Piraşki. ( Rus böreği )

Malzemeler

Hamur;

5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı maya
2 yemek kaşığı sıvı yağ
lazım olan kadar ılık su
İçlik;

6 tane orta boy patates
150 qr tereyağı
Tuz
Kara biber
Zevke göre; 2-3 dal kişniş
2-3 dal dere otu
2-3 dal taze soğan
Kızartmak için bol ayçiçek yağı
Hazırlanışı

Maya ılık suda ıslatılır ( bir fincan da mesela )
Un elenir, tuzu ilave olunur. Beklenen maya da ilave olunup yumuşak bi hamur yoğrulur. ( kulak memesi kıvamımda )
Duru yağı da ilave edip azcıkta yoğuruyoruz.
Ağzını naylon poşetle iyice kapatıp, üzerine kalın bir battaniye sarıyoruz.
Sıcak yerde tutuyoruz hamuru.
Hamur nerdeyse 30 dakika kadar gelir.
Gelen hamuru azcık bir daha yoğurup tekrardan 10-15 dakika kadar da gelmeye bırakıyoruz.

İçlik;
Hamurun gelmesini bekleyene kadar patatesleri püre yapıyoruz.

Kızartma;
Hazır olan hamurdan 3-er tane alarak elma büyüklüğünde bezeler yapıyoruz ve elimizle bezeni yuvarlak parmak kalınlıkta açıyoruz.
Tam ortasına püreden 1 yemek kaşığı yerleştirip ağız ağıza hamurun kenarlarını birleştiriyoruz.

Büyük bir tencere de ayçiçek yağının tam kızgın olmasına bakarak peraşkileri içine atıyoruz.
Her iki tarafını kızartarak pişiriyoruz.

Ketçapla yenile bilinir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir