Piliç Topkapi

MALZEMELER

7 adet kemiksiz tavuk but yarım limon suyu 5 yemek kaşığı zeytin yağı tuz.

İç Pilavı için ,

pirinç her but için 1 yemek kaşığı olacak

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 yemek kaşığı iç fıstık

1 adet kuru soğan

tuz

yeni bahar

3yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağ

sıcak su ( üzerine çıkmayacak kadar )

YAPILIŞI Kemiksiz butlar biraz inceltilir . zeytinyağında 1 gece bekletilir .

pirinç yıkandıktan sonra ıslatılır . Tencereye sıvı yağ tereyağ koyup üzerine fıstıkları ekleyelim hafif pembeleştirelim .Soganı küp küp doğrayıp kavuralım .Daha sonra pirinci yıkanmış süzülmüş kuş üzümlerini tuz yeni baharı eklenip üzerine sıcak suyu koyalım pişmeye bırakalım .( çok pişmeyecek ki kızartırken lapa olmasın . Dinlendirilen iç pilavı soğutulure düz zemine açılan tavukların içine birer yemek kaşığı pilavı koyup rulo şeklinde sarılır kürdanla tuturulur .Diğer butlarada aynı işlemi yapıp bitirdikten sonra. Sıvı yağda kızartılır. Piliç topkapı servise hazır . AFİYET OLSUN .

pili_1

pili_2 (1)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir