PAZILI PİRİNÇLİ BÖREK

 

 

 

Malzemeler

  • 2 adet yufka 
  • 1 çay bardağı pirinç (suda pişirilir)
  • 2 bağ pazı yapragı (hafifçe haşlanacak)
  • 1 adet soğan (küp küp doğranır)
  • 3 çorba kaşığı kuru üzüm (suda şişirilecek)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı muskat rendesi (rendelenecek)
  • 50 gr tereyağı (eritilecek)
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1/2 kahve fincanı su (yağ ile karıştırılacak)
 

Hazırlanışı

04.01.2015

Pazılar yıkanır, sapları kesilir, kaynar suya batırılıp hemen çıkarılır ve süzgeçe alınır. Elle de sıkılarak tüm suyu alınır. Pirinç az su ile  hiç suyu kalmayıncaya kadar haşlanır. Kuru üzümler sıcak suda şişirilir, ve süzülür. tereyağı eritilir, içine 1/2 kahve fincanı su ilave edilir.

Soğanlar küp küp doğranır ve sıvı yağda küp şeker ile birlikte sote ediir. pazı küçük küçük doğranır ve üzümlerle birlikte soğana ilave edilerek kavrulur.

Haşlanmış pirinç, tuz, karabiber ve muskat ilave edilir, karıştırılır. Ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.

Yufkalar 2 ye bölünür hafifçe yağlı sudan sürülür.

Pazılı malzeme yufkaya sarılıp kesilir .

Tepsiye yan yana sıralanır, üzerine kalan yağlı su gezdirilir ve 180 dereceye ısıtılan fırında nar gibi olana kadar pişirilir.. Afiyet olsun ..

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir