LAHANA KAPAMA ( KONYA YÖRESİ )

Malzemeler:
1 adet beyaz lahana
500 gr dana kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü 
1 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
½ çay bardağı zeytinyağı
 
Yapılışı:
Beyaz lahana yıkanır ve bütün olarak yaklaşık 10 dakika haşlanır. İçi için; yarım kilo dana kıyma rengi dönene kadar kavrulur. 1 adet yemeklik doğranmış soğan ve 1 yemek kaşığı tereyağı eklenir sotelenmeye devam edilir. 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık eklenip biraz çevrildikten sonra pirinç ve kuş üzümü de eklenir. 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı nane serpilir. Yarım bardak su ile birlikte pirinçler suyunu çekene kadar iç harç pişirilir.
Haşlanan lahananın suyu süzülür. Dış yaprakları dikkatlice açılır. Lahananın tepesi yuvarlak şekilde kesilir. İçi dikkatlice oyulur. Hazırlanan iç harç lahanaya doldurulur. Açılan dış yapraklar üst üste kapatılır. 1 yemek kaşığı biber salçası yarım çay bardağı sıvı yağ ile karıştırılıp lahananın üzerine sürülür. 1 bardak sıcak su dökülür. Üzerine 2-3 parça tereyağı konulur. Tencerenin kapağı kapatılıp lahana pişmeye bırakılır. Pişen lahana servis tabağına alınır ve üzerindeki yaprakları açılır.
 
Etli Lahana Kapama servise hazırdır.
 

 
Tüm yörelerin yemek tariflerini görmek için TIKLAYIN

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir