HÖŞMERİM

Balıkesir’in Havran ilçesinde 500 yılı aşkın bir süredir farklı bir usulle hazırlanan sarı renkli bir tatlıdır. Evliya Çelebi, Seyahatnamesinde bu tatlının, Trabzon’a yerleşen ilk Türk göçebelerinde de görüldüğünü, Havra’na da oradan geçtiğini anlatır(Seyahatname, 9.cilt-Yapı Kredi Yayınları) İlk höşmerim üretimini Orta Asya’dan göçler yolu ile gelen Anadolu Yörüklerinin yaptığı bilinmektedir ancak bu tatlının isminin ‘Peynir Tatlısı’ olarak halk arasında bilindiğidir. Havran’da ise Osmanlının ilk dönemine uzanan bu tatlıya “Hoşmerim” isminin verilmesi farklı bir hikâyedir. Höşmerime Osmanlı döneminden gelen bir isim konulmuş. Osmanlı dönemindeki Türk aile yapısında bugünde geçerliliğini kısmen koruyan evli olan kadınlar eşlerine ‘Er’ veya ‘Erim’ diye hitap ederdi. Askerden dönen eşine yoksulluk nedeni ile evindeki mutfakta pek bir şey bulamayıp evde bulunan kendi ürettikleri peynir, irmik ve şekerden ilk kez yaptığı bir tatlıyı eşine ikram eder ve eşinin tepkisini bekler. Bu tatlıyı ilk kez hazırlayıp eşine sunan genç gelinin çekingen ve korkmuş bir şekilde eşine “Hoş mu erim?” diye sorar ve bu tatlının isminin buradan geldiğine inanılıyor. Günümüze ise bu tatlının adı ‘Hoş mu Erim’den değişikliklere uğrayarak ‘Höşmerim’ veya ‘Höşmelim’ adını alır. Yöre ile özdeşleşen bu höşmerim tatlısı bu gün artık Havran ilçesinın simgesi olur. Yemek programı gibi olduk ama belki bu güzel tatlımızı evinde denemek isteyenler olur diye tarifini de verelim dedim 😀 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir