Çiğ borek (çibörek)

Hamuru için;

4. 5 su bardağı un
Tuz
Su
İç harcı için;

350 gr orta yağılı kıyma
yarım rendelenmiş soğan
Karabiber
Tuz ve su
Tarifim 40 yıllık çiğ börek ustası olan sevgili dedemin tarifidir. Şimdiden herkese afiyet olsun.

Hamurunun hazırlanışı; Un, tuz ve sudan oluşan bir hamurdur (hamurun püf noktası sert bir hamur olmalı ) suyunu bu kıvama göre göz kararı ayarlayalım.

İç harcın hazırlanışı;

Tek çekilmiş orta yağlı kıymanın içine yarım soğanı rendeleyelim. İçerisine tuz, karabiber ekleyelim ve kıymamızı sulandıralım.

Hamurumuzu bezelere ayırıp açalım. İçerisine kıymasını koyup katlayalım ve kenarlarından keselim. (kenarları daha iyi yapışsın diye kesiyoruz)
Kızgın yağda alt üst kızartalım . Afiyet olsun. Yanında buz ayranla 😉 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir